Функциональные обязанности Тестовода. Должностные обязанности Тестовода. Характеристика работ. Транспортировка деж с тестом к тестомесильным машинам, на брожение и к опрокидывательным машинам. Очистка деж и бункера от остатков теста. Дозировка закваски и головки. При отсутствии опрокидывательных машин перекладка теста из дежей на тесторазделочные столы и в воронку делительных машин. Выполнение более сложных работ под руководством тестовода более высокой квалификации. Должен знать: принцип работы и правила эксплуатации, тестомесильных и опрокидывательных машин; способы и правила приготовления теста, методы определения его готовности к разделке; сорта муки. Функциональные обязанности укладчика-упаковщика. Должностные обязанности укладчика-упаковщика.
Содержание:
- Должностная инструкция контролера качества обработки изделий
- Должностная инструкция бракера хлебопекарни
- Журнал для тех, кто ищет работу или сотрудников
- Контролер качества пищевых продуктов / технолог хлеба и хлебобулочных изделий
- Контролер качества гп хлебзавод должностные обязанности
Должностная инструкция контролера качества обработки изделий
Работник подчиняется непосредственно . 1.5. Работник должен знать: Конституцию Российской Федерации, государственные стандарты и технические условия на хлебобулочные изделия, санитарные нормы и правила, постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по вопросам выпуска хлебобулочных изделий; сорта хлебобулочных изделий; виды брака <2 и способы его предупреждения; правила укладки и отбраковки хлебобулочных изделий инструментальным и органолептическим методами; основы технологий изготовления хлебобулочных изделий, общие правила эксплуатации и ухода за технологическим оборудованием; устройство и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами; требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда; правила охраны экологии и пожарной безопасности. 1.6.
Должностная инструкция бракера хлебопекарни
И РЕЗУЛЬТАТОВ ЕГО РАБОТЫ 8.1. Критериями оценки деловых качеств Работника являются: квалификация; стаж работы по специальности; профессиональная компетентность, выразившаяся в лучшем качестве выполняемых работ; уровень трудовой дисциплины; интенсивность труда (способность в короткие сроки справляться с большим объемом работы); умение работать с документами; способность в установленные сроки осваивать технические средства, повышающие производительность труда и качество работы; производственная этика, стиль общения; способность к творчеству, предприимчивость; способность к адекватной самооценке; проявление инициативы в работе, выполнение работы более высокой квалификации; повышение индивидуальной выработки; рационализаторские предложения; практическая помощь вновь принятым работникам без закрепления наставничества соответствующим приказом; высокая культура труда на конкретном рабочем месте.
Журнал для тех, кто ищет работу или сотрудников
Права контролера качества обработки изделий Контролер качества обработки изделий имеет право: 1. Вносить на рассмотрение руководства предложения: — по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями, — о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину. 2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.
3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей. 4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 5.
Важно
Требования к квалификации. Не установлены. Примечание. На отдельных предприятиях обязанности бракера распределяются между рабочими и техниками-технологами (лаборантами) в таком порядке: укладчики готовой продукции в тару или на вагонетки производят отбраковку выработанной продукции по органолептическим признакам; приемщики-весовщики на предприятиях со сменной выработкой хлебобулочных изделий свыше 10 т и экспедиторы по отпуску готовой продукции на предприятиях со сменной выработкой до 10 т хлебобулочных изделий определяют качество продукции, составляют сведения о балловой оценке изделий, заполняют сменные акты на брак; сменные техники-технологи (лаборанты) отбирают средние образцы готовой продукции для ее анализа, определяют стандартность продукции по весу. Контроль за работой укладчиц и других рабочих, осуществляющих бракераж, возлагается на мастера-пекаря или начальника смены.
2.
Контролер качества пищевых продуктов / технолог хлеба и хлебобулочных изделий
Составлена в экз.Утверждаю (подпись, инициалы, фамилия) (наименование работодателя,(должность руководителя или иного его организационно-правоваялица, уполномоченного утверждать форма, адрес, телефон, адресдолжностную инструкцию) электронной почты, ОГРН, ИНН/КПП)» » г. » » г. N М.П. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ бракера хлебопекарни <1 (наименование подразделения работодателя) Разработчик: Согласовано: Идентификатор электронной копии документа. ПРЕАМБУЛА Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Бракер хлебопекарни (далее — «Работник») относится к рабочим. 1.2.
Требования к квалификации товароведа. Товаровед I категории: высшее профессиональное образование и стаж работы в должности товароведа II категории не менее 3 лет. Товаровед II категории: высшее профессиональное образование и стаж работы в должности товароведа не менее 3 лет. Товаровед: высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее 3 лет.
Функциональные обязанности пекаря. Должностные обязанности пекаря. Ведет технологический процесс выпекания до 3 т хлеба за изменение или до 2 т булочных изделий, или до 1 т сухарных или бараночных изделий; выпекание муко-кондитерских изделий в немеханизированных печах или в одной или двух механизированных конвейерных печах.
Контролер качества гп хлебзавод должностные обязанности
Инфо
В случае небольшого объема работ выполняет операции по подготовке муки к производству, замешивает и формирует тесто; Во время выпекания изделий в жаровых печах наблюдает, контролирует работу топки, подготавливает пекарную камеру к выпеканию; На пекарнях, оборудованных электропечами, раскладывает тестовые заготовки на письма, взвешивает их, надрезает вручную; закатывает вагонетки, укладывает письма в выстаиваемые и пекарные камеры, выкатывает вагонетки из камер; наблюдает за режимом выстаивания и выпекания; выбраковывает и укладывает готовую продукцию в лотки. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
В зависимости от места возникновения брак классифицируют на производственный и экспедиционный. Брак производственный и экспедиционный оформляют актом на производственный (экспедиционный) брак по форме N П-21 хлеб контролеры либо лица, выполняющие эти функции на производстве и в экспедиции, в присутствии ответственного лица, допустившего выпуск и образование брака. Акт составляют в двух экземплярах, один из которых прилагают к отчету о работе смены (форма N П-13 хлеб) или экспедиции (форма N П-22 хлеб), второй используют для передачи и оприходования брака-хлеба.
Акты оформляют отдельно на производственный и экспедиционный брак. На штучные изделия количество брака указывают по штукам, на весовые — по массе.
Организует подготовку партий товаров покупателям в установленные сроки и в полном объеме. Контролирует состояние запасов товаров на складе. Принимает меры по обеспечению своевременного поступления средств за реализованные товары. Проводит анализ покупательского спроса, степени удовлетворения требований и запросов покупателей по предлагаемым товарам и оказываемых дополнительных услугах (доставка до склада покупателя и др.) Организует составление заявок, сводных ведомостей заказов и номенклатурных планов поставок. Проверяет соответствие отпускаемых товаров условиям договоров, по количеству, ассортименту, качеству, соответствие отпускаемых товаров техническим и иным условиям, предусмотренным законодательством.